Receita da Semana: Peixe com leite de Côco e Arroz Integral ao Curry

Sério, a foto não faz jus à delícia que é essa receita! Fiquei bem surpresa com o resultado e vou fazer mais vezes, com certeza!

Tirei a receita do ótimo blog Fale com a Nutricionista e já fazia algum tempinho que queria experimentar. Essa semana me animei (férias, sabe como é) e olha... que delícia que ficou! Uma explosão de sabores: curry, limão, gengibre, ervas... Tudo que eu adoro e acho que combinam muito entre si. Quem não gosta de comida indiana talvez estranhe um pouco todos esses temperos, mas eu aconselharia a pelo menos experimentar, fica muito bom mesmo! E o melhor, é super simples de fazer! Nunca tinha feito peixe na vida e me virei bem, então qualquer um pode fazer, eu garanto!

Lá vai a receita: (que copiei do blog e adaptei ao que eu fiz)

Ingredientes

4 filés de peixe (usei Saint Peter que foi o mais fresco que encontrei, mas pode ser qualquer um que não tenha o gosto assim tão marcante) 

Gengibre

2 limões taiti

3 tomates sem semente picados em cubos

1 cebola picada em fatias finas

1 vidro de 500ml de leite de coco

2 colheres de sopa de Azeite extra virgem

Temperinhos e ervas (utilizei tomilho, alecrim, curry e sal)

Modo de Preparo

Deixe o peixe de molho no suco do limão com gengibre ralado (deixei por meia hora mais ou menos, enquanto ia preparando o resto da receita). 

Intercale em um refratário na seguinte ordem: azeite -> cebola -> tomate -> O PEIXE -> as ervas e temperos -> leite de coco e tomate e leve ao forno médio 200°C por aproximadamente 50 minutos.

E pronto! Depois é só servir com um arroz ao curry e açafrão também receita da nutricionista Carol Morais e fica um espetáculo! Aliás, fiz o arroz exatamente como ela indicou e ficou muito bom, além de ter cozinhado mais rápido. 

Experimentem!